家常美食，简单易学
在我国广袤的美食地图上，红烧鲫鱼是一道深受大众关注着的家常菜，这道菜色泽红亮，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，既有鱼肉的鲜美，又有红烧的独特风味，就让我们一起来进修这款小游戏红烧鲫鱼的制作技巧,轻松在家享受美味。
材料准备
- 鲫鱼1条（约500克）
- 姜片5片
- 葱段适量
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 白糖1汤匙
- 盐适量
- 花椒粉少许
- 蒜末适量
- 水适量
制作步骤
- 鲫鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净，用厨房纸巾吸干水分，在鱼身上划几刀,便于入味。
- 锅中放入适量水，加入姜片、葱段、料酒，大火烧开，将鲫鱼放入锅中焯水，焯水约2分钟,捞出备用。
- 另起锅，加入适量油，油热后放入蒜末、姜片、葱段爆香。
- 将焯水后的鲫鱼放入锅中，两面煎至金黄，煎的经过中可适当翻面,使鱼皮煎得更加酥脆。
- 加入生抽、老抽、白糖、盐、花椒粉，翻炒均匀,让调料均匀裹在鱼身上。
- 加入适量水，水量以没过鱼身为宜,大火烧开后转小火炖煮10分钟。
- 待汤汁浓稠，鱼肉熟透,即可出锅装盘。
小贴士
- 焯水时注意火候，不宜过长,以免鱼肉变老。
- 煎鱼时油温不宜过高,以免鱼皮破裂。
- 红烧鲫鱼讲究色香味俱佳,调料的配比可根据个人口味调整。
怎么样？经过上面的分析步骤，一道美味的小游戏红烧鲫鱼就完成了，这道菜简单易学，适合家庭日常烹饪，让我们一起动手,享受美食带来的乐趣吧！
